Approvisionnement : les plates-formes « Manger bio » s’organisent

Le 12 février dernier, Un Plus Bio, Ecocert et Biocoop Restauration ont rencontré à Valence le réseau national d’approvisionnement bio local pour la restauration collective, plus connu sous le nom de MBIM (Manger Bio Ici et Maintenant). La loi Egalim dont la partie cantines prévoit 20% de bio et 30% de durable dans les assiettes d’ici à 2022 entraîne la nécessité de construire un dialogue entre les acteurs des différentes filières pour trouver des opportunités de développement et des points de convergence. L’an dernier, les 18 plates-formes départementales Manger Bio qui maillent le territoire ont généré 36 millions d’euros de chiffre d’affaires en restauration collective. C’est à la fois beaucoup et peu, en tout cas les marges de progression sont immenses. Deux nouvelles plates-formes sont d’ailleurs en cours de création.