L’alliance Slow Food des cuisiniers, une autre manière de régaler

Les quelque 200 convives qui ont dégusté les petits plats des Victoires dans la mairie du IVe arrondissement, le 6 novembre dernier, s’en rappelleront longtemps. Oui, il est possible de manger bio, local, sain et juste dans les grandes manifestations. La sympathique et joyeuse brigade culinaire montée par notre partenaire cuisinier breton Xavier Hamon a ainsi marqué des points. Coordinateur de l’Alliance Slow Food des cuisiniers, son équipe composée de cuisiniers de tous les coins de France a redonné un lustre nouveau aux légumes, aux jeunes pousses végétales, aux émulsions savantes, aux légumineuses et aux poissons populaires, comme le maquereau ou la sardine. Cuisine vivante, économique, cultivant la liberté et la réappropriation du métier en lien avec des producteurs choisis et engagés, l’Alliance Slow Food traduit en actes une relation nouvelle entre le mangeur et son territoire.