Les huit enseignements de l’Observatoire de la restauration collective bio et durable

Découvrez la synthèse de l’enquête 2021 qui porte sur près de 7000 cantines et plus de 1,2 million de repas. Présentée lors de la Journée nationale des cantines rebelles à Paris le 17 novembre dernier, vous la trouverez développée sur ces deux sites d’information professionnelle : Restauration21 et Zepros !

L’intégralité du rapport, elle, est à parcourir ici.